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豆腐王

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CNS号:18.007

全国工业产品生产许可证:赣XK13-217-00015

产品国家标准:GB7657-2005

表格对照:

含量

重金属

还原物

硫酸盐

氯化物

99%

0.0003%

0.002%

0.001%

0.50%

0.03%

0.03%

0.02%

 

适用范围、用量:可在各类食品中按生产需要适量使用。

使用举例:(仅供参考)

用途

                 用法

蛋白凝固保鲜

豆脑花、豆腐:浓度达标的500克豆浆加本品1.25-1.3克

奶酪:牛奶重量的0.25-0.30%

面包蛋糕蓬松

本品和小苏打(2:1)按面粉重量的2.5%

畜禽产品助色防腐

按0.25-0.30%比例加入本品

饮料调味产气

本品与小苏打(2:1)适量加入

 

 

     内 酯 豆 腐 简 易 制 作 方 法

配料:大豆5千克(10市斤)葡萄糖酸内酯(豆腐王)70-95克

泡豆:用软水浸泡至大豆适合磨浆,天热应换水,以防豆浆酸败。

磨浆:磨浆要精细,豆渣可磨两边,最后出浆应在27.5千克左右(55斤)。

煮浆点浆:豆浆煮沸腾,煮透二分钟,当豆浆温度降至80℃-90℃时,将葡萄糖酸内酯用少量低于40℃净水溶解,即冲入热浆,搅匀即可。

凝固:最佳凝固温度为80℃-90℃,静置15分钟后变成豆脑,天冷应注意保温。

 

全国热线:400-876-1108

电话:010-83813510 传真:010-83668875

保质期:24个月

净重:1000g(+-10)

生产批号同生产日期:

贮存条件:密封干燥、防潮出贮存

 

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